"BEIM HOCHFILZER" JE O KULINÁŘSKÝCH POŽITCÍCH
Je to proto, že dva hostitelé, Heidi a Helmut, rádi jedí a užívají si.
GENUSSHOTEL + SÖLL = LÁSKA!
Helmut a Heidi by nikdy nevynechali příležitost dobře se najíst. Ani o to nechceme své hosty připravit! V „Genussstub’n“ Helmut vykouzlí vynikající tyrolské speciality, jako je carpaccio z tyrolského alpského hovězího, srnčí ragú z Maibocku nebo jehněčí roštěnec. Z pestré směsi čerstvých produktů a toho nejlepšího masa z vlastní farmy připravuje Helmut tradiční pokrmy buď tak, jak byly v tehdejším receptu, nebo je interpretuje zcela novým způsobem pomocí různých způsobů vaření, receptů a koření. Výsledkem jsou jednotlivé sekvence menu, které jsou vždy překvapením pro chuťové buňky i oko.
GENUSSHOTEL V SÖLL: OTEVŘENÝ PRO VŠECHNY!
Ať už jako denní host, na vaší svatební hostině nebo jako host v našem gurmánském hotelu v Söll – každý je v Genussstub'n vítán! Ochutnejte hochfilzerské speciality a nechte se od nás rozmazlovat kulinářskými specialitami. Předem se rozhodnete pro jedno z našich 5chodových menu a dejte nám vědět, zda vám můžeme nabídnout ta správná vína. Zajímá vás, co od nás čekat? Pak se podívejte do menu.
OTEVÍRACÍ DOBA V GENUSSTUB'N:
Pondělí needle
• 12:00 – 13:00 (malé menu)
• 13:00 – 16:00 (káva, dort a zmrzlina)
• 18:00 – 23:00 (obměna večerního menu o 5 chodech)
DOMOV, KTERÝ CHUTNÁ - V GENUSSHOTEL V RAKOUSKU!
Vysoce kvalitní maso z vlastního chovu, křupavá zelenina od regionálních farmářů, lokální cereálie od místních, které osobně známe - v kuchyni našeho gurmánského hotelu v Söllu hrají hlavní roli přírodní potraviny z okolí. Nejen kvůli dobré chuti, ale také proto, že kvalitní potraviny prospívají vašemu zdraví, používáme kromě surovin z vlastní farmy také bio produkty a pochoutky z regionu. Tímto způsobem zajistíme, že jídlo bude sklizeno, když je zralé a má dostatek času na plné rozvinutí všech vitamínů a živin. A to můžete vidět, cítit a ochutnat „na Hochfilzeru“!
ALPIN LOUNGE - MÍSTO PRO SLUNCE V RESTAURACI V SÖLL
Alpin Lounge je krytá terasa naší restaurace v Söll. Místo pro odpočinek, čtení, snění a zábavu. I zde se v průběhu naší renovace hodně událo. Pro večerní aperitiv nebo útulné cappuccino na slunci byly vytvořeny nové koutky a útulná zákoutí. Za pěkného počasí si zde můžete pochutnat i na bohaté snídani nebo prostě obdivovat hory a jejich jedinečnou krásu. Příjemné místo na kávu, dort a naše nevšední zmrzlinové výtvory najdou samozřejmě i externí hosté. Máme pro vás otevřeno denně od 13:30.
BAR WHISPER V NAŠÍ RESTAURACI V SÖLL
Protože chceme, aby váš prázdninový den v našem hotelu v Söll skončil fantastickým způsobem, vytvořili jsme pro hotelové a externí hosty místo, kde si mohou užívat, jak chtějí: Ať už je to aperitiv před večeří, sklenka bílého vína mezi tím nebo koktejl - v baru v Alpin Lounge najdete přesně to, co máte rádi.
KUCHAŘSKÝ STŮL - HELMUT'S CHEF'S TABLE
Hned vedle baru je nechvalně známý Chef's Table. Pořádáme zde nejen kuchařské semináře, ale i speciální večeře s kuchyňským rockerem Helmutem, kde podává nejen delikátní menu, ale také exkluzivní tipy na vše, co se týká grilování a vaření zblízka – takříkajíc na stříbrném podnose. Můžete také nahlédnout do zákulisí kuchyně ze stolu šéfkuchaře a podívat se přes ramena Helmutovi a kuchyňskému týmu, jak připravují pokrmy. Atmosféra? Trochu jako pozvání na soukromou večeři! Večer u šéfkuchaře si můžete zarezervovat při rezervaci ubytování nebo na místě na naší recepci. Ale: Vyplatí se být rychlý, protože místa u Helmut's Chef's Table jsou velmi žádaná a rychle vyprodána!
KURZ BBQ V TYROLSKU
Vždy jste si chtěli udělat kurz grilování v Tyrolsku? Naučte se, jak jemně vařit maso na ohni? Objevte speciální metody a techniky grilování. Voila! "Na Hochfilzer" vám ukážeme profesionála na grilování a autora knihy o grilování Helmuta! Grilování pro mistra grilu nekončí u klasických kotlet. Ať už vařené hovězí maso, pizza, Salzburger Nockerl nebo soufflé – Helmut překvapuje své hosty a účastníky kurzů neobvyklými recepty. Jste zvědaví na jeho kurz grilování v Tyrolsku? Pak se zaregistrujte u certifikovaného trenéra grilování a zabodujte na další párty se speciálními znalostmi! Na konci každého grilovacího kurzu v Tyrolsku všichni účastníci společně ochutnají lahodné grilovací menu o 5 chodech.
Bratwurst si může dát na talíř každý. Ale vykouzlit na grilu opravdu pěkný šťavnatý steak je umění. Grilování se stalo mou vášní. S mými kurzy grilování v Tyrolsku bych se s vámi rád podělil o tuto oblíbenou zábavu.
Helmut Hochfilzer
PRALINKOVÝ KURZ S HELMUTEM
Čokoláda dělá radost! Mohou za to složky kakaových bobů, nejdůležitější suroviny při výrobě. Co takhle rozmazlit své blízké porcí štěstí navíc? Obzvláště oblíbené jsou domácí čokolády. Gurmánský šéfkuchař Helmut vám na kurzu pralinek ukáže, jak se to dělá.
SEMINÁŘ GURMÁNSKÉHO VAŘENÍ S HELMUTEM
Jste doma vášniví kuchaři, rádi rozmazlujete své blízké neobvyklými pokrmy a rádi byste novou inspiraci a výměnu názorů s podobně smýšlejícími lidmi? Pak jste na Helmutově kurzu vaření na správném místě! Helmut poskytuje tipy a triky a seznámí vás s vysokým uměním vaření, servírování a zdobení.
